Erdbeer-Vanillepudding-Schnecken - Thermomix

 

Ich habe einen süßen Snack, der gerade jetzt in der warmen Jahreszeit so lecker schmeckt:  Erdbeer-Vanille-Schnecken

 

 

 

Ihr braucht:

 

Für den Hefeteig:

 

-      1 Würfel frische Hefe

 

-      200g Milch

 

-      80g Butter

 

-      100g Zucker

 

-      500g Mehl

 

-      1 Ei

 

-      ½ Päckchen Vanillezucker

 

-      1 Prise Salz

 

 

 

 

 

Für die Füllung:

 

-      1 Päckchen Vanillepuddingpulver (oder ihr macht den Pudding selbst)

 

-      30g Zucker

 

-      500g Milch

 

-      250g Erdbeeren

 

Zum Bestreuen Puderzucker

 

 

 

Erdbeeren waschen und in kleine Stückchen schneiden. Auf die Seite stellen.

 

Schmetterling einsetzen. Vanillepuddingpulver, Zucker und Milch in den Mixtopf geben und 7 Minuten, 90 Grad, Stufe 2 garen. Umfüllen und komplett auskühlen lassen.

 

Für den Teig:

 

Milch, Hefe, 15 g Zucker in den  geben und 2 Minuten, 37 Grad, Stufe 2 rühren. 10 Minuten warten, Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei in den Mixtopf geben  und noch mal 2 Minuten, 37 Grad, Stufe 2 rühren. Mehl und Salz in den Mixtopf hinzufügen und 3 Minuten/Teigstufe kneten. Den Teig nun so lange im geschlossenen  gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Dann nochmal 2 Minuten/Teigstufe kneten. Zu einem Rechteck ausrollen. Mit dem kalten Vanillepudding bestreichen und mit Erdbeeren bestreuen. Von der Längsseite her aufrollen und die Enden andrücken. In Scheiben schneiden und bei 200° Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten backen. Sichtkontakt. Mit Puderzucker bestreuen und genießen. ;-)
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